18.06.2009

Halton-Lösungen „erklimmen“ den Eiffelturm!

Basierend auf einer langjährigen Beziehung mit dem Eiffelturm in Paris installierte Halton Foodservice nun unsere erweiterten und energiesparende Küchenlüftungssysteme in das neu renovierte Restaurant „Le 58“ auf der 1. Ebene des Turms. Diese Halton-Lösung bietet eine Reihe von technischen Herausforderungen und gleichzeitig ein hohes Maß an Komfort für Küchenpersonal, Mindestnormen für Energieeffizienz sowie geringe Betriebskosten.

Die vom Restaurant aus komplett einsehbare High-Performance-Küche von Le 58 hat eine maximale Obergrenze von nur 2.4 m Höhe, Halton fertigte für den Kochbereich ein System mit drei extra-flachen Lüftungsdecken in der Höhe von 2 m an. Aufgrund dieser geringen Raumhöhe stellt eine effiziente Belüftung und die Vermeidung von Zugluft eine große Herausforderung dar.

In den Bereichen, in denen keine Küchengeräte stehen, ergibt sich durch den Einsatz von Zuluftverdrängern mit einer sehr niedrigen Luftgeschwindigkeit und einer niedrigen Bauhöhe in Kombination mit der von Halton patentierten Capture Jet Technologie eine sehr gute Raumluftqualität.
Bei der Capture Jet Technologie werden kleine Löcher verwendet, mit welchen ein Luftstrahl erzeugt wird; diese bewirken einen negativen Druck und gleichzeitig wird warme und gestaute Luft in Richtung der Filter geblasen.

Neben dem Effekt der erleichterten Absaugung, wird durch die Capture Jet Technologie 30-40% weniger Abluftvolumenstrom im Vergleich zu konventionellen Systemen benötigt. Demnach werden die Luftströme so minimiert, dass der Energieverbrauch der Abluftventilatoren in großem Maße reduziert wird.
Um Platz zu sparen sind in die Lüftungsdecken Scheinwerfer sowie ein integrales Feuerlösch-System eingebaut. Die Qualität der Produkte und die Professionalität unseres Installations-Teams wurde vom Kunden sowie vom Auftraggeber hoch gelobt.

Diesem Projekt geht eine lange Verbindung mit dem Eiffel-Turm voraus, in der Küche des „Le Jules-Verne-Restaurants“ auf der 2. Ebene des Turms sind ebenfalls Halton-Lüftungsanlagen installiert. Hier bestand die zentrale Herausforderung darin, dass die Abluft bei einem geringen Niveau ausgeblasen wird und es deshalb erforderlich ist, dass die Luft einen hohen Qualitätsstandard aufweist. Das wird durch Halton´s fortschrittliches Filter-System und durch die Capture-Ray-Hauben erreicht. Hierzu wird UV-Licht verwendet um nicht von den Filtern erfasste Oxide von der Luft zu trennen. Die Abluft wird danach durch Aktiv-Kohle-Filter von Ozon gereinigt (Halton´s Pollustop) bevor dieses in die Atmosphäre gelangt.



Zurück | Seite ausdrucken