Die Abfuhreffizienz ergibt sich aus der Sammel- und Einschlusseffizienz der Anlage bei geringstmöglichem Abluftvolumenstrom. Sind Sammel- und Einschlusskapazität der Anlage nicht hoch genug, entweichen latente und Konvektionswärme in die Küche, was zu einem Anstieg sowohl der Feuchtigkeits- als auch der Temperaturwerte führt.

Die von Halton in den 80er Jahren entwickelte leistungsstarke Capture Jet-Technologie zur Vermeidung von Luftentweichung bei geringem Abluftvolumenstrom wurde unter Verwendung des Gasdetektionsverfahrens getestet. Beim Capture Jet-Verfahren wird eine geringe Menge Luft unter hoher Geschwindigkeit an der Innenfläche der Haube entlang auf die Aerosolabscheider hinten gerichtet. Dabei entsteht ein Unterdruck am vorderen Rand der Haube, mit dessen Hilfe die warme, verunreinigte Luft aus dem Arbeitsbereich gesammelt und gebunden wird.

• Beschleunigter Luftstrom an der Haube mit geringerer Luftstrommenge dank Hochgeschwindigkeits-Capture Jets
• Erhöhte Effizienz und um 30 % geringerer Volumenstrom im Vergleich zu einfachen Abluftsystemen; geringerer Bedarf an Zuluft
• Effizienter Abzug trotz Luftwirbel und Verhinderung eines Wärme- und Schadstoffeintritts in den Aufenthaltsbereich dank Capture Jets; verbesserte Hygiene
• Kühlung der Hauben und Verringerung der Strahlungswärme durch die Capture Jets