Anforderungen

Komfort und Produktivität werden von Innenluft, Temperatur, Luftgeschwindigkeit und Feuchtigkeit aber ebenso auch von Geräuschpegel und Lichtverhältnissen beeinflusst. In Institutionsküchen herrscht eine relativ niedrige Wärmebelastung und Partikelkonzentration und eine vom Kochprozess erzeugte hohe Luftfeuchtigkeit. Die Kochgeräte sind in einer großen Zone untergebracht, wobei gute Sichtbarkeit wichtig ist.

Optimale Lösungen

Durch Küchendecken mit Capture Jet-System entsteht eine ästhetisch ansprechende und offene Atmosphäre für eine zentrale Küche, in der die Wärmebelastung relativ gering ist. Eine solche Lösung bietet sich an, wenn die Installation von Hauben aufgrund der Deckenhöhe nicht möglich ist.

Zielvorgaben

Gewünschte Temperatur: 22 °C
Das System besitzt folgende Merkmale:

• Ästhetisch ansprechendes Bauelement
• Ästhetisch ansprechende und zuverlässige Ausrüstung
• Höhere Montage als bei Hauben
• Geringer Geräuschpegel
• Flexible Konfiguration (modular)
• Capture Jet-System zur optimalen Abfuhr und verbesserten Raumluftqualität
• Leistungsstarker Filter mit zyklonischer KSA-Aerosolabscheidung
• Geringeres Zugluftrisiko und geringere Gefahr der gegenseitigen Verunreinigung dank niedriger Zuluftgeschwindigkeit mit dem Zusatzeffekt, dass Kondensation an der Decke verhindert wird

Einsatz der Capture Jet-Küchendecken

• Die Ablufteffizienz wird durch einen kleinen Capture Jet in der Deckenoberfläche verbessert. Der Luftstrom wird horizontal entlang der Decke geleitet, wodurch die Wärme und Verunreinigungen zum Abluftelement geführt werden.
• Die Luft wird zugfrei aus den deckenmontierten Paneelen in den Arbeitsbereich verteilt.
• Die hocheffektive Aerosolabscheidung erfolgt mithilfe der UL- und NSF-klassifizierten Halton KSA-Multizyklonabscheider, wobei bis zu 95 % der Partikel einer Größe ab 8 Mikrometern entfernt werden.

Capture Jet-Küchendecken können optional mit einer Selbstwaschfunktion ausgestattet werden:

• Automatische Reinigung der Filter
• Erhöhte Produktivität der Küchenmitarbeiter
• Verbesserte Hygiene
• Geringere Wartungskosten aufgrund sauberer Kanäle

Alternativ oder zusätzlich dazu kann die UV-Option eingesetzt werden:

• Aerosolabscheidung im Anschlusskasten und den Kanälen
• Verringerung der Wartungskosten
• Verringerung der Brandgefahr
• Verringerung der Geruchsbildung