Anforderungen

Neue Dienstleistungskonzepte erfordern neue Standorte sowie die Renovierung von Verkaufsstellen, um diese den Anforderungen anzupassen. Maßgeschneiderte Einheiten und flexible Systeme für Läden, Bäckereien, öffentliche Gastronomiebereiche und Küchen müssen unter Berücksichtigung der jeweiligen speziellen Koch- und Betriebsfunktionen konzipiert werden.
 
Optimale Lösungen

Bei Wimböck beruht das Design der Küchenlüftungen auf einem ganzheitlichen Ansatz. Ziel ist es, mithilfe von Zu- und Abluftsystemen ein hervorragendes Raumklima zu schaffen. Wimböck empfiehlt die Verwendung von Capture Jet-Hauben mit UV-C-Aerosolabscheidern und Luftzufuhrsystem.

Zielvorgaben

• Effiziente Entfernung von Wärme, Dämpfen, Rauch und Gerüchen beim Brotbacken
• Aerosolabscheidung und Zersetzung bei Friteusen
• Kosteneinsparungen

Einsatz von Capture Jet-Küchenhauben mit UV-C-Technologie

Die hocheffiziente KVF-Haube verfügt über Capture Jet-Technologie, dank  derer sie mit 30 % geringeren Abluftvolumenströmen betrieben werden kann als traditionelle Küchenhauben. Kleinere Luftdüsen lenken die Luft in die leistungsstarken KSA-Aerosolabscheider, wo die Aerosolpartikel und andere Verunreinigungen (bis zu 95 % der Partikel ab 8 Mikrometer) mithilfe des Zyklonabscheideverfahrens von der Abluft getrennt werden.

Zuluft wird mit niedriger Geschwindigkeit durch die Frontplatte der Küchenhaube in den Raum geführt. Die Zufuhrdüsen sind individuell einstellbar, sodass an den Arbeitsbereichen an den Küchengeräten größere Geschwindigkeiten erzeugt werden können. Zum Standardlieferumfang gehören Beleuchtung, Ausgleichsklappen für Zu- und Abluft und TAB™-Test- und Ausgleichsanschlüsse, die eine genaue Volumenstromeinstellung, Kanalausgleich und effektive Inbetriebnahme erlauben.

Die Capture Ray UV-Option bietet

• Aerosolabscheidung im Anschlusskasten und den Kanälen
• Verringerung der Wartungskosten
• Verringerung der Brandgefahr
• Verringerung der Geruchsbildung